Tag Archives: riba

Dimljeni losos: ukusni omega-3 delikates

Dimljeni losos je lako dostupan i našim protrošačima i to u obliku filea koji su hladno ili toplo dimljeni. Zbog umereno visoke cene (oko 350 din/ 100 g) dimljeni losos se smatra delikatesom. Dimljeni losos je popularan sastojak kanapea, često u kombinaciji sa krem sirom i limunovim sokom. U dijetama se može koristiti jer ima… Read More »

Najbolje namirnice za zdravlje srca

Srčane bolesti su uzročnici najvećeg broja smrtnih ishoda u svetu, ali takođe i u Srbiji. Najbolje bi bilo kada bi ovu lošu statistiku promenili pravilnom ishranom. Pravilna ishrana najbolje može da utiče na sprečavanje ili smanjivanje učestalosti nastajanja srčanih bolesti. Mnoge od sledećih namirnica često izbegavamo, ali možda bi trebali da razmislimo da ih češće… Read More »

Omega 3 masne kiseline: ALA, EPA, DHA

Omega 3 masne kiseline (Ω-3, ω−3) su esencijalne nezasićene masne kiseline koje igraju veoma važnu ulogu u metabolizmu. Najbitnije omega 3 masne kiseline sa stanovišta ishrane su: a-linoleinska kiselina – ALA (18 ugljenika), eikozapentaenoinska kiselina – EPA (20 ugljenika) i dokozaheksaenoinska kiselina – DHA (22 ugljenika). Svaka od ovih masnih kiselina je polinezasićena. Izvori omega… Read More »

Riba: kad poželiš nešto zdravo…

Riba je hrana koja definitivno zaslužuje da se nađe među najzdravijim i nutritivno najvrednijim namirnicama. Bogata je važnim hranjivim sastojcima, kao što su proteini i vitamin D. Najbolji je izvor omega-3 masnih kiselina, koje su neverovatno važne za vaše telo i mozak. Zašto jesti ribu? Riba (rečna i morska) sadrži obilje hranljivih sastojaka, koje većina ljudi… Read More »

Koliko puta nedeljno treba jesti ribu?

Riba je prema svim istraživanjima namirnica koja sa pravom zaslužuje epitet “zdrava hrana”. Kao izvor proteina riba je uporediva sa mesom domaćih životinja, ali nutritivno gledano mnogo je zdravija, pre svega zbog sadržaja omega 3 masnih kiselina koje su dokazano dobre za zdravlje kardiovaskularnog sistema. Ako niste neki ljubitelj ribe, kao ni većina stanovnika Srbije, možda je… Read More »

Dinstani fileti oslića u belom vinu sa povrćem

Dinstanje kao način pripreme ima veliku ulogu u dijetalnoj ishrani i predstavlja jedno od najzdravijih načina pripreme. Riba je veoma zahvalna za dinstanje naročito ako je u kombinaciji sa povrćem. U svemu ulogu ima i posuđe, tako da sam koristila emajliranu Standard liniju posuđa od Metalca i veoma bila zadovoljna rezultatom. Belo vino uglavnom dobro ide… Read More »

Hrana za bolji vid

Nije tajna da neke namirnice dobro utiču na vid, odnosno na zdravlje očiju. Postoje mnoge stvari oko vida koje mogu krenuti naopako starenjem. Na zdravlje očiju utiču mnogi faktori kojima smo okruženi: prašina, vetar, izduvni gasovi, fizičke traume, vibracije, dugotrajno gledanje u monitor, UV zraci i veoma niske temperature. Najopasniji faktor od njih su sunčevi… Read More »

Kvalitet proteina (belančevina) u hrani

Belančevine (proteini) su gradivni sastojci svih živih ćelija, dakle, njihovi osnovni elementi. Neophodni su u ishrani, a od velike je važnosti kakvog su kvaliteta. Kvalitet proteina se definiše pomoću biološke vrednosti proteina i njihove svarljivosti. Biološka vrednost proteina je parametar koji određuje količinu apsorbovanih belančevina (aminokiselina) koji ostaju u organizmu a služe za izgradnju ćelija  i… Read More »

Ukus umami nas stvarno mami…

Šta je umami? Umami je peti ukus pored osnovnih ukusa koje već poznajemo: kiselo, slano, slatko i gorko. Dobro ste pročitali, ljuto nije osnovni ukus. Ime umami dolazi iz japanskog jezika, a to je prijatan kiselkasti ukus koji dolazi od glutaminata, koje su vrsta aminokiselina i ribonukleotida (inozinata i guanilata) koji se prirodno javljaju u… Read More »

Funkcionalna hrana

Osnovna uloga pravilne ishrane je da obezbedi dovoljno hranjivih materija organizmu. Sve je više dokaza da konzumiranje određene hrane ili njenih komponenti ima dobar uticaj na zdravlje. Funkcionalna hrana je ona hrana čije biološke karakteristike pozitivno utiču na naše zdravlje i na pojedine telesne funkcije. Nije jedini cilj funkcionalne hrane da organizmu obezbedi neophodnu energiju… Read More »