Tag Archives: holesterol

Jaja: proteini na dohvat ruke

Jaja su do pred kraj dvadesetog veka imala pomalo rđavu reputaciju. Zahvaljujući visokom sadržaju holesterola, jaje je smatrano za loš izbor namirnice. U osvit novog milenijuma, nauka je dokazala suprotno: jaja su blagotvorna, a šta sve nam daju, pročitajte u nastavku. Jaja nisu namirnice rezervisane samo za doručak, nego i za brzi ručak ili večeru,… Read More »

Kako uvesti jaja u ishranu odojčeta?

Ako ste nedavno postali roditelj i zanima vas prelazak vašeg mališana na nemlečnu ishranu, konkretno- kako uvesti jaja, pripremite se na jedan drugačiji način u odnosu na uvođenje na primer jabuke, spanaća ili pirinča. Jaje, odnosno žumance jajeta je jedna od prvih namirnica životinjskog porekla koju dajemo odočetu, odmah nakon mesa. Proteini u belancetu jajeta sadrže sve esencijalne aminokiseline, tako… Read More »

Jaja japanske prepelice: sitna ali blagotvorna

Jaja japanske prepelice: superhrana ili lek? Jaja japanske prepelice mnogi uzimaju samo kao lek ne shvatajući da u ruci drže superhranu. Ova jaja iako mala po veličini su u odnosu na mnoga druga jaja pravi mali “rudnik” blagotvornih minerala i vitamina. Ono što ih čini superhranom jeste činjenica da gotovo sve minerale i vitamine sadrže… Read More »

Kokos: od oraha, vode, mleka i brašna do ulja

Kada u radnji tražimo kokos, prva asocijacija većini je kokosovo brašno, dok o ostalim proizvodima kokosove palme i ne razmišljamo. Kokosova palma raste u tropskim krajevima, najviše na obalnim područjima Tihog i Indijskog okeana. Kokosova palma je višenamenska biljka. Plod palme je kokosov orah, koji sadrži kokosovu vodu, koja je bogato mineralima, u prvom redu kalijumom. Kokosovo mleko se dobija… Read More »

Trikovi sa hranom

Nesavesni trgovci, ali pre svega proizvođači hrane nas manje ili više obmanjuju i “uvaljuju” nam ono što ne želimo. Od nastanka velikih industija hrane, tehnolozi su preuzeli ulogu zlih alhemičara iz kuhinje, pa nam serviraju razne gadosti u perfektno oblikovanim i privlačnim namirnicama. Razlog je naravno, novac, jer ako za isto vreme i uz manje troškova… Read More »

Brusnica

U hladnim zimskim danima u nedostatku svežeg, često jedemo suvo voće, a jedno od njih je i brusnica. Brusnica se kod nas često nalazi ušećerena, odnosno kandirana, ali i u oblika sirupa ili soka. U svežem obliku je slabo zastupljena možda i zbog svog slatko-kiselog ukusa koji pomalo “vuče” i na gorko. Ovo voće ne… Read More »

Višnja: eliksir zdravlja

Višnja je voće koje u savremenoj ishrani ima visoko mesto i nalazimo je u mnogim proizvodima. Višnje se ne nalaze samo u piti od višanja, već i u sokovima, džemovima, sirupima, kompotima, sladoledima, kremovima… Sad ćete se zapitati, kakve veze ima ovo sve sa zdravom hranom? Osnovni sastojak je zdrava hrana – višnje su zdravije… Read More »

Zašto je konjsko meso zdravo?

Konjsko meso ili konjetina u Srbiji nije toliko popularna kao u Francuskoj, germanskim zemljama i zemljama centralne Azije, pa možda nije loše da se malo više informišemo o njoj. U zemljama koje najviše konzumiraju konjetinu, godišnje se pojede oko 4,7 miliona konja. U mnogim kuluturama se konjsko meso ne koristi u ishrani zbog činjenice da… Read More »

Mekinje

Mekinje su spoljašnji čvrsti sloj, omotač zrna žitarica. Sadrže najviše celuloze, lignina, ali su u manjoj ili većoj meri prisutne i sluzi. Zrno bilo koje žitarice je sastavljeno od klice, endosperma i mekinja. Rafinisano brašno sadrži samo endosperm, dok su mekinje i klica odbačeni. Kada se mekinje uklone, takvo brašno gubi veliki deo svoje hranjive… Read More »

Analogni, biljni sir – zamena za sir

Šta je biljni sir? U vreme posta često jedemo biljni sir i druge proizvode koji ne sadrže mleko, jaja i meso. Međutim, nisu samo verski razlozi u pitanju kada tražimo namirnice bez životinjskih komponenata. Vegani takođe cene proizvode biljnog porekla, kojih je u poslednje vreme sve više na tržištu. Sada postoje maltene svi analogni mlečni proizvodi, a… Read More »

Šta je inulin?

Ako ste imali prilike da kupite neki mlečni proizvod, recimo jogurt i pročitali natpis na etiketi “sa inulinom” da li ste se ikada zapitali o čemu se tu radi? Šta je inulin? Inulini su grupa prirodnih polisaharida koje stvaraju mnoge vrste biljaka. Inulini su u suštini biljna, prehrambena vlakna, koje neke biljke sintetišu radi skladištenja… Read More »

Sočivo

Sočivo ili leća (lat. Lens culinaris) je jednogodišnja biljka iz porodice mahunarki. Vodi poreklo sa Bliskog istoka, a u ishrani se koristi još od kamenog doba. Uzgaja se zbog jestivog semena koje ima oblik sočiva odnosno leće. Najveći svetski proizvođač ove biljke je Kanada, a slede Indija, Turska, SAD i Autralija. Kao i druge biljke… Read More »

Holesterol

Holesterol u krvi Holesterol je po hemijskoj strukturi monohidroksilni, ciklični, nezasićeni alkohol. Dokazano je da se 2/3 stvara u organizmu sintezom iz zasićenih masnih kiselina u jetri (endogeni holesterol), a 1/3 se unosi hranom (egzogeni). Kao i sve druge vrste alkohola vezuje se za masne kiseline i u takvim esterifikovanom obliku, transportuje se putem krvi… Read More »