Tag Archives: žitarice

Sočivo

Sočivo ili leća (lat. Lens culinaris) je jednogodišnja biljka iz porodice mahunarki. Vodi poreklo sa Bliskog istoka, a u ishrani se koristi još od kamenog doba. Uzgaja se zbog jestivog semena koje ima oblik sočiva odnosno leće. Najveći svetski proizvođač ove biljke je Kanada, a slede Indija, Turska, SAD i Autralija. Kao i druge biljke… Read More »

Saveti kod pripreme jela od žita

Kompleksni ugljeni hidrati čine osnovu zdrave ishrane. Tu se u prvom redu misli na žitarice: pšenicu, raž, ječam, ovas, pirinač i proso. Od žitarica se mogu pripremati neutralana, slana i slatka jela (deserti). Mogu se pripremati supe i napici (tečne dijete), tečno-kašasta i kašasta jela. Osim žitarica, i mekinje i pahuljice mogu da zamenjuju testeninu… Read More »

Žitarice u dijetalnoj ishrani

Koliko su žitarice važne? Žitarice su neizostavan deo ishrane čovečanstva i osnovni izvor složenih ugljenih hidrata. Istorija poljoprivrede se računa od dana kada smo počeli da obrađujemo zemlju i sejemo i žanjemo žito. Žitarice imaju veliku primenu kako za primarnu ljudsku ishranu, tako i za stočnu hranu. Jedemo ih svakodnevno. Možda nismo ni svesni toga,… Read More »

Doručak se ne preskače!

Doručak ili samo kafa? Doručak je najbitniji obrok u toku dana. Ovu činjenicu mnogi zanemaruju, a kao posledica mogu nastati mnogi problemi. Telu je u svakom momentu potrebno da ima dovolno energije na raspolaganju, kao i svih drugih hranjivih materija. Naravno, ne znači da za doručak treba da se “olešite”, već da unesete dovoljno nutrijenata… Read More »

Integralni hlepčići sa susamom

Potrebni sastojci: 1,2 kg integralnog brašna 100 g susama 40 kvasca 1 kašika nerafinisanog suncokretovog ulja 25 g soli Priprema: Ako imate sito, prosejte brašno. Kvasac razmutite u malo vode i ostavite da naraste. Dodajte u brašno kao i ostale sastojke (susam, so, ulje, vodu). Zamešajte vajačom dok se smesa ne ujednači. Mislili ste da… Read More »

Zašto je kandida loša?

Kandida – mala ali uporna gljivica Infekcija kandidom (kandida /candida) je gljivična infekcija koja se javlja kako kod ljudi tako i kod drugih sisara oslabljenog imuniteta. Postoje različite vrste gljivica kandide, i mnoge od njih žive sasvim normalno na površini kože i u telu, ne stvarajući nikakve probleme organizmu domaćina. Problem nastaje kada se kandida toliko… Read More »

Gluten

Gluten je složeni protein (belančevina) koja se nalazi u žitaricama – pšenici, ječmu, raži i zobi. Spisak gde možete naći gluten je poduži i nalazi se u raznim proizvodima za koje i ne očekujete da ga sadrže: špagetama i ostalim testeninama, pecivu, pizzi, kečapu, sladoledu, konditorskim proizvodima, pa čak i u nekim kozmetičkim preparatima i… Read More »

Kokice

Šta najčešće jedete kada odete u bioskop ili sedite ispred televizora zadubljeni u neku seriju ili utakmicu? Kokice, naravno. Verovatno da mnogo i ne razmišljate o tome, ali kokice nastaju eksplozijom zrna kukuruza kada se ono zagreje na 177 do 180 °C. Zrno kukuruza može da eksplodira zato što je opna nepropusna za vlagu koja… Read More »

Da li svaki hleb goji?

Ako spadate u one koji svoj dan započinju doručkom u kome je neizostavna namirnica svež hleb, verovatno znate da je upravo hleb jedna od onih namirnica koje treba oprezno konzumirati, zato što je hleb energetski vredna namirnica. Možete ga naći raznih oblika i vrsta, sasvim običnog ili egzotičnog, ali jedno je sigurno: hleb goji. Da… Read More »

Konditorski i poslastičarski proizvodi

Konditorski i poslastičarski proizvodi imaju visok GI (glikemijski indeks), u zavisnosti od vrste upotrebljivog brašna i kombinacije sa drugim sastojcima. Hranljiva i biološka vrednost keksa i srodnih keksu zavisi od sastava sirovina koji ulaze u proizvod. Biološka vrednost ovih proizvoda se može povećati dodatkom: pšeničnih klica, mleka, jaja, meda, maslaca, sojinog brašna, lešnika, oraha i… Read More »

Proso

Ako ste mislili da je proso samo zrnevlje za ptice, razmislite još jednom. Proso sjajno ide uz mnoga jela, a možete ga naći u najbližoj prodavnici zdrave hrane. Proso je sitno okruglasto zrnevlje i obično je bele, žute ili sive boje. Dobar je izvor magnezijuma, za koji se zna da smanjuje tegobe kod migrene i… Read More »

Malteks – prirodni zaslađivač

Malteks je ekstrakt ječmenog slada, koji predstavlja gustu, sirupastu masu, konzistencije meda, smeđe boje, izrazitog mirisa i slatkog ukusa. Sadrži sve u vodi rastvorljive sastojke, ugušćene pod vakumom, uz maksimalno očuvanje prirodnih svojstava tokom celog proizvodnog postupka. Malteks je proizvod sa izvanrednim sastavom šećera, brzoresorbujućih i viših šećera i sa većim sadržajem mineralnih materija od… Read More »