Tag Archives: varenje

Da li duže žvakanje hrane utiče na smanjenje apetita?

Obično se žvakanje hrane u svakodnevici ne uzima kao bitniji faktor od recimo kalorijske vrednosti, ali bi možda i trebalo. Danas mnogi jedu hranu brzo i bez razmišljanja. Obično je razlog taj što uvek negde žurimo, “nemamo vremena” da se posvetimo samom procesu uživanja u jelu. Ovo može dovesti do gojaznosti i drugih zdravstvenih problema.… Read More »

Hrana koja sadrži gluten

Gluten je protein kojeg sadrže skoro sve žitarice- od pšenice, ovsa, raži, ječma do spelte (krupnik, bliski srodnik pšenice). Nekim osobama ovaj protein veoma utiče na metabolizam, a to je nepodnošenje glutena odnosno netolerancija na gluten. Prema poslednjim podacima na hiljadu postoje 7-8 osoba koje imaju celijakiju. To je autoimuni poremećaj kod kojeg upotreba glutenske hrane… Read More »

Chia puding

Koliko je chia (čija) seme blagotvorno bilo je reči i ranije, a sada evo jednog jednostavnog recepta za chia puding. Ukoliko ste u žurbi, ipak bolje preskočite ovaj recept, a razlog je taj jer chia semenu treba vreme da fino nabubri i stegne se u svojevrsan “puding”. U ovom receptu nema aditiva, a chia seme… Read More »

Pšenične klice u dijetalnoj ishrani

Pšenične klice u zdravoj ishrani svakako imaju posebnu ulogu, a koristi u vidu boljeg zdravlja i vitalnosti organizma nisu zanemarljivi. Kao nutricionista mogu da preporučim pšenične klice najpre osobama koje su vegani ili su na specifičnim režimima ishrane. Naravno, pšenične klice se mogu koristiti i u uobičajnoj ishrani prosečnog građanina Srbije, dakle sportista, dece i trudnica, a lako se i… Read More »

Rogač: i slatko i zdravo

Rogač je aromatičan sajstojak mnogih zdravih kolača. U vreme praznika ga verovatno upotrebljavamo više, ali da znamo koliko je rogač dobar, koristili bi ga i češće. Rogač je potekao iz Sredozemlja, gde se najviše i gaji, ali i raste samoniklo. Stare civilizacije su cenile njegove plodove, tamne semenke gotovo jednake veličine. Zbog te fizičke karakteristike… Read More »

Faširane šnicle od ovsenih pahuljica

Šta? Faširi bez mesa? Kada prvi put pročitate naslov ovog recepta, možda ćete se zbuniti, ali kada ga budete pravili, garantujem vam da ćete se oduševiti. Meso u ishrani, naročito obolelih osoba, ponekad je potrebno supstituisati hranom biljnog porekla, a ovaj recept je kao stvoren za to. Ne, nisam koristila soju, već nešto malo ovsenih… Read More »

Mekinje

Mekinje su spoljašnji čvrsti sloj, omotač zrna žitarica. Sadrže najviše celuloze, lignina, ali su u manjoj ili većoj meri prisutne i sluzi. Zrno bilo koje žitarice je sastavljeno od klice, endosperma i mekinja. Rafinisano brašno sadrži samo endosperm, dok su mekinje i klica odbačeni. Kada se mekinje uklone, takvo brašno gubi veliki deo svoje hranjive… Read More »

Recepti za decu: kašica od jabuka i suvog grožđa

Pre nekoliko dana je objavljen članak o kašicama, ali kako je primer najbolji način da se nešto prezentira, pripremila sam ukusnu kašicu koju možete pripremati za vaše dete. Nisam mogla da odolim da i sama ne probam kašicu i odmah mogu da kažem – veoma je ukusna. Ne sadrži nikakve veštačke dodatke niti industrijske koncentrate… Read More »

Kopriva: korov koji žari i leči

Kopriva je korovska biljka koju u gradovima teže primećujemo, ali na selu je široko rasprostranjena. Kopriva se primenjuje od davnina, ali i danas se koristi u narodnoj medicini. Najčešće se koristi list, ali i koren koprive, koji sadrže mnoge nutritivno vredne sastojke: provitamin A, vitamine B2, B5, C, K, minerale – gvožđe, kalcijum, magnezijum, fosfor i… Read More »