Makarone su jedno od najbržih jela koje svi mi rado kuvamo, ali da se se i vi prvo mašite u samoposluzi za integralne ili one obične? Integralne testenine su, naravno, zdravije, a o važnosti upotrebe celog zrna sam već pisala. Ako niste kuvali (pšenične) integralne makarone, vreme pripreme i postupak je gotovo identičan, a ukus… Read More »
Mnoge mame od raznih obaveza nemaju puno vremena da nabavku namirnica, a još manje za pripremu zdravih jela. Upravo zbog toga, sledeći recept ima svega par osnovnih namrinica (junetina, pečurke) pa slobodno možete i vašeg muža poslati u nabavku. Potrebne namirnice: 100 g junećeg mesa (nemasna junetina) 250 g šampinjona (beli, a mogu i braon… Read More »
Belančevine (proteini) su gradivni sastojci svih živih ćelija, dakle, njihovi osnovni elementi. Neophodni su u ishrani, a od velike je važnosti kakvog su kvaliteta. Kvalitet proteina se definiše pomoću biološke vrednosti proteina i njihove svarljivosti. Biološka vrednost proteina je parametar koji određuje količinu apsorbovanih belančevina (aminokiselina) koji ostaju u organizmu a služe za izgradnju ćelija i… Read More »
Pasulj je jelo koje mnogi vole i cene, a u Srbiji je on gotovo neizbežan. Teško da ćete naći kuću u kojoj se ne kuva prebranac ili pasulj sa rebarcima ili čorbast pasulj sa kobasicom ili slaninicom. Pasulj je hrana bogata belančevinama biljnog porekla, pa ima veliku nutritivnu vrednost. Najukusniji je kada se kuva na… Read More »
Šta je umami? Umami je peti ukus pored osnovnih ukusa koje već poznajemo: kiselo, slano, slatko i gorko. Dobro ste pročitali, ljuto nije osnovni ukus. Ime umami dolazi iz japanskog jezika, a to je prijatan kiselkasti ukus koji dolazi od glutaminata, koje su vrsta aminokiselina i ribonukleotida (inozinata i guanilata) koji se prirodno javljaju u… Read More »
Kada pomislite na ćufte, možda ćete se setiti da ste i vi to voleli kad ste bili dete, pa zašto i vi vašem klincu ne napravite nešto tako jednostavno? Ovo nije običan recept za ćufte koje inače pravite kod kuće, već jedan veoma ukusan recept, koji će se sigurno dopasti i vašoj deci. Ćufte ne… Read More »
Ako su vam “aktuelni” recepti za decu, ćureći lonac je jedno jednostavno i ukusno jelo koje možete pripremati vašem mališanu. Nazivom možda podseća na neka jaka jela za odrasle, ali ovo je blaga varijanta koja ne pada teško na želudac, a sadrži puno hranjivih materija. Mogu je pripremati i mlade mame koje nisu vične kuvanju.… Read More »
Kako je rođen roštilj ? Roštilj nije star kao točak. Stariji je. Otkako je čovek prvi put zapalio vatru, shvatio je da ona može da njegovo jelo učini ukusnijim. Prvi roštilj je najverovatnije “izmišljen” kada je nekom nespretnom pra-čoveku ispao komad mesa u vatru. Ukus je naravno bio bolji od presnog mesa, pa se ova… Read More »
Obrada namirnica mikrotalasima Sve je više domaćinstava kod nas gde se može naći mikrotalasna pećnica (rerna). Jedan od ekonomičnijih načina pripreme hrane je u mikrotalasnim pećnicama. U njima se hrana odmrzava, podgreva, kuva i peče, a zagreva se miktrotalasima. Procesi pripremanja hrane su znatno kraći u odnosu na klasičnu priremu i traju od nekoliko sekundi… Read More »
Praznično raspoloženje je već počelo, decembar i januar su meseci slavlja, a kad se slavi, dobro se jede i pije. Obično se na novogodišnjoj trpezi mogu naći sarmice, pečenje, gibanice, žu-žu, ruska salata, neizbežna doboš torta i sitni kolači i naravno razna bezalkoholna i alkoholna pića. Da li da jedemo “klasiku” i u kojoj količini… Read More »
Kao što kaže jedna reklama “život čine male stvari”. To su stvari ali i postupci bez kojih bi nam život bio dosadna i depresivna kazna umesto radosti, sreće, ljubavi i zdravlja. Za nas koji živimo u Srbiji s početka 21. veka, život definitivno nije idealan, postoji mnogo prepreka koje nas sprečavaju da se u potpunosti… Read More »
Potrebne namirnice: 250 g nemasnog ili manje masnog junećeg mesa 1 ravna kašika začina bez aditiva – Kulinat Finesse (ili manje, po preporuci lekara/ nutricioniste) 1 kašičica ulja (možete koristiti suncokretovo ulje ili koje već imate) 2 kašike vode po želji prstohvat mlevenog crnog bibera Priprema: U mleveno meso dodajte 1 ravnu kašiku Kulinata Finesse, ulje,… Read More »
Mleveno meso je fino usitnjeno meso pomoću mašine za mlevenje mesa. Na mašini se se može samleti bilo koja vrsta mesa, a u mesarama se obično prodaje mešano mleveno meso (goveđe/svinjsko). Naravno, vi možete od mesara tražiti da vam samelje šta god želite od mesa. Usitnjavanje mesa mlevenjem ima dugačku tradiciju, a primena ovakvog mesa… Read More »
Ako bismo pitali vegeterijance, oni bi na sam pomen mesa u ishrani odmah odmahnuli glavom i rekli da vam meso uopšte nije potrebno. Međutim, nebi potpuno bili u pravu. Meso predstavlja važan izvor biološki vrednih belančevina, gvožđa, cinka, bakra i vitamina B12. Svi navedeni sastojci nedostaju namirnicama biljnog porekla. Meso sadrži i dosta fosfora, pa… Read More »
Kuvanje mesa je jedan od najčešćih korišćenih metoda u kulinarstvu. Kakav će biti ukus i ostala kvalitetna svojstva kuvanog mesa, zavisi od dužine kuvanja i temperature vode. Kuvanjem se razara struktura mesa, posle čega postaje sočno i meko. Prilikom kuvanja, meso se mora potpuno potopiti u vodu, a sud poklopiti, kako bi se ocuvali poželjni… Read More »
Uvod novinar časopisa “Hrana kao lek” Možda ste i vi čuli za dijetu koja se pripisuje Medicinskom centru Svetog srca, a koju često nazivaju “čudesnom” dijetom. Međutim, poreklo ove popularne dijete koja kruži internetom, a koja se preporućuje pre svega srčanim bolesnicima pre operacije, za brzo mršavljenje, je nepoznato. Osnovu ove “čudesne” dijete čini… Read More »