Tag Archives: meso

Integralne makarone sa mesnim prelivom

Makarone su jedno od najbržih jela koje svi mi rado kuvamo, ali da se se i vi prvo mašite u samoposluzi za integralne ili one obične? Integralne testenine su, naravno, zdravije, a o važnosti upotrebe celog zrna sam već pisala. Ako niste kuvali (pšenične) integralne makarone, vreme pripreme i postupak je gotovo identičan, a ukus… Read More »

Kvalitet proteina (belančevina) u hrani

Belančevine (proteini) su gradivni sastojci svih živih ćelija, dakle, njihovi osnovni elementi. Neophodni su u ishrani, a od velike je važnosti kakvog su kvaliteta. Kvalitet proteina se definiše pomoću biološke vrednosti proteina i njihove svarljivosti. Biološka vrednost proteina je parametar koji određuje količinu apsorbovanih belančevina (aminokiselina) koji ostaju u organizmu a služe za izgradnju ćelija  i… Read More »

Ukus umami nas stvarno mami…

Šta je umami? Umami je peti ukus pored osnovnih ukusa koje već poznajemo: kiselo, slano, slatko i gorko. Dobro ste pročitali, ljuto nije osnovni ukus. Ime umami dolazi iz japanskog jezika, a to je prijatan kiselkasti ukus koji dolazi od glutaminata, koje su vrsta aminokiselina i ribonukleotida (inozinata i guanilata) koji se prirodno javljaju u… Read More »

Recepti za decu: Ćureći lonac

Ako su vam “aktuelni” recepti za decu, ćureći lonac je jedno jednostavno i ukusno jelo koje možete pripremati vašem mališanu. Nazivom možda podseća na neka jaka jela za odrasle, ali ovo je blaga varijanta koja ne pada teško na želudac, a sadrži puno hranjivih materija. Mogu je pripremati i mlade mame koje nisu vične kuvanju.… Read More »

Mikrotalasna pećnica i priprema hrane u njoj

Obrada namirnica mikrotalasima Sve je više domaćinstava kod nas gde se može naći mikrotalasna pećnica (rerna). Jedan od ekonomičnijih  načina pripreme hrane  je u mikrotalasnim pećnicama. U njima se hrana odmrzava, podgreva, kuva i peče, a zagreva se miktrotalasima. Procesi pripremanja hrane su znatno kraći u odnosu na klasičnu priremu i traju od nekoliko sekundi… Read More »

Nova godina i izazov bogate trpeze

Praznično raspoloženje je već počelo, decembar i januar su meseci slavlja, a kad se slavi, dobro se jede i pije. Obično se na novogodišnjoj trpezi mogu naći sarmice, pečenje, gibanice, žu-žu, ruska salata, neizbežna doboš torta i sitni kolači i naravno razna bezalkoholna i alkoholna pića. Da li da jedemo “klasiku” i u kojoj količini… Read More »

Kako da se zdravo hranimo sa polupraznim novčanikom?

Kao što kaže jedna reklama “život čine male stvari”. To su stvari ali i postupci bez kojih bi nam život bio dosadna i depresivna kazna umesto radosti, sreće, ljubavi i zdravlja. Za nas koji živimo u Srbiji s početka 21. veka, život definitivno nije idealan, postoji mnogo prepreka koje nas sprečavaju da se u potpunosti… Read More »

Gurmanska pljeskavica na dijetalan način

Potrebne namirnice: 250 g nemasnog ili manje masnog junećeg mesa 1 ravna kašika začina bez aditiva – Kulinat Finesse (ili manje, po preporuci lekara/ nutricioniste) 1 kašičica ulja (možete koristiti suncokretovo ulje ili koje već imate) 2 kašike vode po želji prstohvat mlevenog crnog bibera Priprema: U mleveno meso dodajte 1 ravnu kašiku Kulinata Finesse, ulje,… Read More »

Mleveno meso u ishrani

Mleveno meso je fino usitnjeno meso pomoću mašine za mlevenje mesa. Na mašini se se može samleti bilo koja vrsta mesa, a u mesarama se obično prodaje mešano mleveno meso (goveđe/svinjsko). Naravno, vi možete od mesara tražiti da vam samelje šta god želite od mesa. Usitnjavanje mesa mlevenjem ima dugačku tradiciju, a primena ovakvog mesa… Read More »

Uloga mesa u ishrani

Ako bismo pitali vegeterijance, oni bi na sam pomen mesa u ishrani odmah odmahnuli glavom i rekli da vam meso uopšte nije potrebno. Međutim, nebi potpuno bili u pravu. Meso predstavlja važan izvor biološki vrednih belančevina, gvožđa, cinka, bakra i vitamina B12. Svi navedeni sastojci nedostaju namirnicama biljnog porekla. Meso sadrži i dosta fosfora, pa… Read More »

Kuvanje mesa

Kuvanje mesa je jedan od najčešćih korišćenih metoda u kulinarstvu. Kakav će biti ukus i ostala kvalitetna svojstva kuvanog mesa, zavisi od dužine kuvanja i temperature vode. Kuvanjem se razara struktura mesa, posle čega postaje sočno i meko. Prilikom kuvanja, meso se mora potpuno potopiti u vodu, a sud poklopiti, kako bi se ocuvali poželjni… Read More »

Ocena dijeta: “Čudesna” dijeta za srčane bolesnike

Uvod novinar časopisa “Hrana kao lek”   Možda ste i vi čuli za dijetu koja se pripisuje Medicinskom centru Svetog srca, a koju često nazivaju “čudesnom” dijetom. Međutim, poreklo ove popularne dijete koja kruži internetom, a koja se preporućuje pre svega srčanim bolesnicima pre operacije, za brzo mršavljenje, je nepoznato. Osnovu ove “čudesne” dijete čini… Read More »