Tag Archives: energija

Zašto je konjsko meso zdravo?

Konjsko meso ili konjetina u Srbiji nije toliko popularna kao u Francuskoj, germanskim zemljama i zemljama centralne Azije, pa možda nije loše da se malo više informišemo o njoj. U zemljama koje najviše konzumiraju konjetinu, godišnje se pojede oko 4,7 miliona konja. U mnogim kuluturama se konjsko meso ne koristi u ishrani zbog činjenice da… Read More »

Kvalitet proteina (belančevina) u hrani

Belančevine (proteini) su gradivni sastojci svih živih ćelija, dakle, njihovi osnovni elementi. Neophodni su u ishrani, a od velike je važnosti kakvog su kvaliteta. Kvalitet proteina se definiše pomoću biološke vrednosti proteina i njihove svarljivosti. Biološka vrednost proteina je parametar koji određuje količinu apsorbovanih belančevina (aminokiselina) koji ostaju u organizmu a služe za izgradnju ćelija  i… Read More »

Kopriva: korov koji žari i leči

Kopriva je korovska biljka koju u gradovima teže primećujemo, ali na selu je široko rasprostranjena. Kopriva se primenjuje od davnina, ali i danas se koristi u narodnoj medicini. Najčešće se koristi list, ali i koren koprive, koji sadrže mnoge nutritivno vredne sastojke: provitamin A, vitamine B2, B5, C, K, minerale – gvožđe, kalcijum, magnezijum, fosfor i… Read More »

Lišavanje sna utiče na kilograme?

Lišavanje sna je stanje u kojem nedovoljno spavamo. Hronično neispavana osoba se lako zamara, priviđaju joj se stvari i nema meru u ishrani. Lišavanje sna utiče na mozak i kognitivne funkcije. Potpuno lišavanje sna u dužem vremenskom periodu je gotovo neizvodljivo, osim u nekim medicinskim slučajevima, već osoba zaspe makar u kratkim epizodama. Kod laboratorijskih… Read More »

Mak

Kada pomislim na mak, nekako sasvim slučajno mi misli odlutaju na štrudle ili rezance s makom. Seme maka je uljasto seme dobijeno sušenjem opijumske čaure (Papaver somniferum). Najveći proizvođač semena maka je Turska sa 42 % svetske proizvodnje, slede Češka, Mađarska, Španija i Francuska, dok Srbija pokriva svega 1 %. Još su Sumeri uzgajali ovu biljku,… Read More »

Tvrd je orah voćka čudnovata…

Orah je uz lešnik, badem i pistaće najpoznatije jezgrasto voće i nezamenjiva namirnica u mnogim poslasticama. Orah, odnosno plod oraha, međutim, ima i mnogo zdraviju ulogu od one koju su mu poslastičari namenili, ali o tome više u nastavku. Samo drvo oraha je jedno od najcenjenijih stabala u biljnom svetu bilo kao sirovina u drvnoj… Read More »

Boranija

Boranija je pojam koji se odnosi na nedozreli plod različitih vrsta pasulja koji se konzumira zajedno sa mahunom. Nekada se boranija jela samo u sezoni, kada smo je nalazili na pijaci – od proleća do jeseni, baš kao i svako drugo povrće, ali sada u boraniji (trenutno smrznutoj) možemo uživati tokom cele godine. Ako ne… Read More »

Majonez goji, dragi moji!

Majonez Majonez ili majoneza je nezaobilazna pojava u svakoj savremenoj kuhinji, ali to ne znači i da je zdrava hrana. Majonez je krem sos koji je sačinjen od ulja, žumanca jajeta, limunovog soka ili sirćeta, uz so i začine. Ova kremasta đakonija je stabilna emulzija, gušća ili ređa, ali svakako zadržava svoj oblik. Emulziju potpomaže… Read More »

Jedite manje zasićenih masnoća

Kada jedete hranu koja sadrži znatne količine zasićenih masnoća, povećavate se vaš holesterol u krvi. Visok holesterol povećava rizik od srčanih oboljenja. Evo nekoliko praktičnih saveta kako da smanjite unos zasićenih masnoća i napravite prvi korak ka zdravijoj ishrani. Zasićene masnoće su one koje obično možemo naći u svinjskoj masti, maslacu, pitama, kolačima, masim delovima mesa, kobasici,… Read More »

10 zabluda o mršavljenju

Ne verujete da postoji bar nekoliko zabluda o mršavljenju? Onda je ovaj tekst kao stvoren za vas. Pre nego što sam završila školu i postala nutricionista i ja sam razmišljala o mršavljenju na neki “popularan” način, onako kako ga verovatno i sada mnogi posmatraju. Iz ove perspektive i iskustva želim da podelim sa vama nekoliko zabluda… Read More »

Bazalni metabolizam

Bazalni metabolizam (BMR – basal metabolic rate) je najmanja potrošnja energije koju osoba troši u stanju odmora, a koja se koristi za odražavanje vitalnih telesnih procesa organizma. Odmor se definiše kao odsustvo bilo kakve aktivnosti, kao na primer kada ležimo u krevetu. Znači, energija se isključivo koristi za održavanje rada vitalnih organa, srca, pluća, nervnog… Read More »

Susam

Kada pomislite na zdravu hranu, jedan od sinonima je svakako i susamovo seme. Seme susama ili sezama (Sesamum indicum) često krasi mnoge pekarske proizvode, mameći nas i mirisom i ukusom, ali njegova primena je mnogo veća. Postojbina susama je Azija, a danas se susam gaji najviše u tropskim predelima – Mjanmaru, Indiji i Kini. Susamovo… Read More »

Volite li grašak?

Sama pomisao na grašak nekim mališanima je izrazito odbojna, dok ga drugi prosto obožavaju. Da li je to stvar  navike ili nezadovoljstva kada ih roditelji hrane graškom, nije precizno utvrđeno, ali jedno je sigurno: grašak je zdrava namirnica i možemo ga naći u mnogim ukusnim jelima i salatama. Grašak (lat. Pisum sativum) je povrće ih… Read More »