Dijetalna Cezar salata

Gledajući jednu epizodu “Paklene kuhinje” (prošle sezone) ostalo mi je negde u podsvesti da je Cezar salata u režiji svakog kuvara – različita. Neke verzije su bolje od drugih, a i sama sam imala prilike da se uverim u to. Nebih da reklamiram restorane u našem glavnom gradu, ali jedan poznati lanac ima svoju verziju Cezar salate koju sam pre nekoliko dana jela i nije bila loša. Međutim, kalorijski i nutritivno gledano, sadržavala je preliv koji je baziran na majonezu, sirćetu, začinima i neizbežnim konzervansima koji služe da taj miks održe mikrobiološki ispravnim. Pored toga sadržavala je i pohovanu piletinu, što nikako ne preporučujem. Razmišljala sam i došla do svoje “dijetalne” verzije Cezar salate, pa ako mi profesionalni kuvari ne zamere, nazvala bih je kao u naslovu teksta. Da počnem.

Potrebne namirnice:

• 50 g belog (ili crnog) hleba
• pola glavice zelene salate
• 10 g rukole (nekoliko listova)
• 100 g šargarepe
• 70 g paradajza (1 srednji)
• 200 g pilećeg belog mesa
• malo sitne morske soli
• 1 kašika maslinovog ulja (extra devičanskog)
• 1 kašičica rendanog sira parmezana

Priprema:

Belo meso operite, isecite na sitne komade. Zelenu salatu operite i iseckajte na rezance. Rukolu operite i takođe je malo iseckajte. Šargarepu operite, očistite, operite ponovo i iseckajte na štapiće.

Hleb iseckate na komadiće. Emajliranu Metalac tepsiju obložite papirom za pečenje, poređajte kockice hleba i u zagrejanoj rerni na 200 °C prepecite hleb 10-15 minuta.

Belo meso propržite na tiganju Metalac EcoTava Ceramics, na srednjoj temeraturi, bez dodatka masnoće (ne treba vam ulje, uopšte). Potrebno je da meso s vremena na vreme promešate varjačom, da se ispeče sa svih strana.

U isečeno povrće dodajte gotovo belo meso.

Potom  ubacite i gotov prepečeni hleb. Paradajz iseckajte na kriške, stavite u salatu i posolite po ukusu.

Salatu prelijte sa 1 kašikom ekstra devičanskog maslinovog ulja. Promešajte salatu i na kraju je pospite sa 1 kašičicom sira parmezana.

Dijetalna Cezar salata je gotova. Prijatno!

Energetska vrednost jela: 579 kcal

Napomene:

Dijetalna Cezar salata može da bude ceo obrok, jer sadrži meso (belančevine), dvopek (ugljene hidrate), povrće (vitamine i minerale) i zdrave masnoće (maslinovo ulje). Parmezan i so su tu da salati podari malo arome i ukusa. Ne zaboravite da je i ekstra devičansko maslinovo ulje aromatično.

EcoTava Tiganj ne morate ribati posle pečenja piletine, jednostavno ga samo kada se ohladi napunite vodom, ostavite 10-ak minuta i lagano sunđerom s tečnim detergentom isperite.