Orah je uz lešnik, badem i pistaće najpoznatije jezgrasto voće i nezamenjiva namirnica u mnogim poslasticama. Orah, odnosno plod oraha, međutim, ima i mnogo zdraviju ulogu od one koju su mu poslastičari namenili, ali o tome više u nastavku. Samo drvo oraha je jedno od najcenjenijih stabala u biljnom svetu bilo kao sirovina u drvnoj… Čitaj dalje »
Praznično raspoloženje je već počelo, decembar i januar su meseci slavlja, a kad se slavi, dobro se jede i pije. Obično se na novogodišnjoj trpezi mogu naći sarmice, pečenje, gibanice, žu-žu, ruska salata, neizbežna doboš torta i sitni kolači i naravno razna bezalkoholna i alkoholna pića. Da li da jedemo “klasiku” i u kojoj količini… Čitaj dalje »
Potrebne namirnice: 3 čaše vode 1 čaša ulja 100 g smeđeg šećera 3 kafene kašičice džema 1 kesica cimeta 1 kesica sode bikarbone 300 g očišćenih i dobro oceđenih višanja (iz zamrzivača) 600 g pšeničnog brašna tip 400 g opciono (za ukrašavanje): jedna pomorandža Priprema: Višnje izvadite ranije da se otope. Zatim ih iscedite od… Čitaj dalje »
Ako spadate u one koji svoj dan započinju doručkom u kome je neizostavna namirnica svež hleb, verovatno znate da je upravo hleb jedna od onih namirnica koje treba oprezno konzumirati, zato što je hleb energetski vredna namirnica. Možete ga naći raznih oblika i vrsta, sasvim običnog ili egzotičnog, ali jedno je sigurno: hleb goji. Da… Čitaj dalje »
Kada uđete u prodavnicu, naći ćete nekoliko osnovnih namirnica: ulje, brašno, so i … šećer. Potrošnja šećera u svetu beleži konstantan rast, tako da ga možemo naći u mnogim industrijskim proizvodima, od zimnice, sokova, mesnih prerađevina do slatkiša. Zamislite koliko bi svet imao siromašniji ukus da nije šećera. Slatko je jedno od pet vrsta ukusa… Čitaj dalje »
Konditorski i poslastičarski proizvodi imaju visok GI (glikemijski indeks), u zavisnosti od vrste upotrebljivog brašna i kombinacije sa drugim sastojcima. Hranljiva i biološka vrednost keksa i srodnih keksu zavisi od sastava sirovina koji ulaze u proizvod. Biološka vrednost ovih proizvoda se može povećati dodatkom: pšeničnih klica, mleka, jaja, meda, maslaca, sojinog brašna, lešnika, oraha i… Čitaj dalje »
Obavezni sastojak pasta za zube Karanfilić je osušeni cvetni pupoljak biljke Eugenia cariophyllata Thunb. Cvetni pupoljak je dug 10-17 mm. Sastoji se od tanke plodnice četvrtastog zaobljenog oblika, na čijem se vrhu nalazi 4 debela krunična listića, koje obavijaju 4 čašična listića svetlije boje s mnogobrojnim anteridijama. Pupoljak ima oblik klina pa se zato naziva… Čitaj dalje »
BOBICE OD ŽITA I ORAHA Potrebne namirnice: 500 g pšenice 100 g oraha 100 g sirovih pšeničnih klica 100 g ovsenih pahuljica 4 kašike susama po ukusu malo zaslađivača za dijabetičare 1 kašičica cimeta 1,5 kašičica mlevenog ili struganog muskantnog oraščića malo mlevenog karanfilića sok od veće pomorandže Za posipanje: mleveni orasi Priprema: Žito skuvati… Čitaj dalje »
Potrebne namirnice: 200 g jabuka 10 g krista i šećera sok od limuna 25 g satke pavlake Priprema: Jabuke se oljušte, iseku na kriške, zašećere i tuše (voda dodata u količini tek toliko da se prekrije dno posude) uz dodatak male količine vode. Kada se jabuke raskuvaju, ohlade se i zakisele limunovim sokom i dekorišu… Čitaj dalje »
Jezgrasto – ljuskasto voće (orah, badem, lešnik) za razliku od ostalog voća, odlikuje se veoma niskim procentom vode, što ih čini koncentrovanom hranom, veoma visoke energetske vrednosti. Jezgrasto voće, veoma je bogato jestivim uljima koja sadrže dosta esencijalnih masnih kiselina (linolna i linoleinska). Pored velike biološke vrednosti jezgarsto voće ne sadrži ostatke pesticida, jer je… Čitaj dalje »
Potrebne namirnice: 1 l mleka ili vode 250 g pahuljica so 4 žumanca 150 g kristal šećera 10 g cimeta u prahu 4 belanca 250 g voća margarin i prezle za podmazivanje šećer u prahu za posipanje kolača Priprema: Mleko ili vodu malo posoliti (pod prstima) i zagrevati do ključanja. Ukuvati ovsene pahuljice i mešati… Čitaj dalje »
HLEB BEZ GLUTENA Priprema hleba: Brašna bez glutena imaju drugačije tehnološke osobine od pšeničnog brašna. Tako da testo bez glutena treba zamesiti mekše (konzistencije mekog margarina). Hleb treba duže mesiti i gnječiti, a zatim držati u frižideru oko 30 minuta, pre nego se razvije, seče i stavlja na pečenje. Ako se sprema sa kvascem, testo… Čitaj dalje »