Jezgrasto voće: orah, badem, lešnik

By | 13.07.2010.

bademi-orasiJezgrasto – ljuskasto voće (orah, badem, lešnik) za razliku od ostalog voća, odlikuje se veoma niskim procentom vode, što ih čini koncentrovanom hranom, veoma visoke energetske vrednosti.

Jezgrasto voće, veoma je bogato jestivim uljima koja sadrže dosta esencijalnih masnih kiselina (linolna i linoleinska). Pored velike biološke vrednosti jezgarsto voće ne sadrži ostatke pesticida, jer je zastićeno ljuskom. Jezgra ovog voća su veoma ukusna i mogu se jesti u sirovom i prerađenom obliku.

Velika primena im je u konditorskoj industriji, zatim u pekarstvu i poslastičarstvu. Detaljnije o jezgrastom voću OVDE.