Tag Archives: zdrava hrana

Menja li se naša ishrana kako starimo?

Hteli mi to ili ne, svi starimo. Neopaženo, zbog svega što nam se događa, upadamo u zamku koja se zove navika i nastavljamo sa šablonskim ponašanjem i u pogledu ishrane, kao i u svemu drugom. A ishrana, ta svakodnevna navika nam može biti saveznik, ali i ljuti protivnik ukoliko ne vodimo računa. Obično osobe kada… Read More »

Grožđe: ukusna visokoglikemijska namirnica

Kombinacija jedinstvene teksture i slatkog ukusa učinila je grožđe popularnim, naročito u kratkim užinama između glavnih obroka ili sastavnim delom voćnih letnjih salata. Bilo da je belo, roze ili crno, grožđe u ovim toplim danima pruža osveženje. Slatke osvežavajuće loptice Ovo popularno voće može se jesti sveže ili se od njega može praviti džem, sok,… Read More »

Ideja za posni obrok: Mix salata sa tunjevinom

Za sve vas koji postite (ili ne) evo jednog recepta koji se slobodno može nazvati mediteranski. To je svojevrsan miks salata, maslina, sa notom citrusa i semenčica. Takođe je zgodna varijanta za poneti sa sobom na posao, a priprema je brza i jednostavna. Postoji bezbroj varijanti ovog recepta, meni se recimo baš ovakva dopala, jer… Read More »

Sečenje, ljuštenje i rendanje utiče na strukturu povrća

Sveže povrće možete usitniti na više načina. Istraživanja pokazuju da ako koristite tup nož za rezanje svežeg povrća, prouzrokovaćete nepotrebnu štetu na povrću koje možete izbeći upotrebom oštrog noža. Naoštrite nož! Tupo sečivo povećava količinu curenja elektrolita iz povrća uključujući curenje kalijuma i kalcijuma. Oštrim sečivom verovatno ćete smanjiti rizik od rasta bakterija i rizik… Read More »

Pesticidi u voću i povrću: šta se najviše prska?

Zbog korone i vanrednog stanja malo ređe smo posećivali pijace, a pesticidi su nam bili zadnja stvar na pameti. A ono, prelepo, mirisno, živopisno domaće rano voće, jagode, nas mami svojom pojavom i mirisom. Cenom ne toliko, jer je kilogram jagoda prve nedelje maja bio oko 600 dinara. U prodavnicama je već odavno bilo uvoznih… Read More »

Bukovača: gljiva koju morate probati!

Bukovača (lat. Pleurotus ostreatus) je jestiva gljiva iz porodice Polyporaceae. Uzgaja se širom sveta, pa i u Srbiji. Gajene vrste su svakako popularne i po upotrebi su odmah iza šampinjona. Lako se mogu pronaći čak i u manjim domaćim trgovinama, a ukoliko tražite razlog da kupite i probate bukovače, pročitajte tekst do kraja. Koristi se… Read More »

Uspešna dijeta iz iskustva nutricioniste

Uspešna dijeta mora da sadrži dosta povrća, kvalitenih proteina životinjskog i biljnog porekla, zdravih masnoća i ugljenih hidrata (tako je, ali ne i belog šećera i belog brašna). Da biste imali predstavu o čemu pričam, dalje u tekstu ću vam dati primer jelovnika za tri dana kako jedna uspešna dijeta treba da izgleda, iz svoga… Read More »

Neke namirnice je najbolje jesti sirove (presne)

Jabuke, banane, ananas, kajsije… najbolje je, naravno, jesti kao sirove (presne) namirnice, ali to ne važi kod svih osoba. Neke osobe ne smeju konzumirati neke voćke bilo da su u presnom ili obrađenom obliku (dijabetičari), a druge opet, smeju. Neki ogromnu većinu voća ne smeju uopšte konzumirati (npr. oboleli od kandide). Oboleli od Kronove bolesti… Read More »

Lešnik: jezgrasto voće koje svi volimo

Lešnik je plod leske, čije se pitome sorte uzgajaju u Turskoj, južnoj Evropi, ali i u Srbiji. Postoje i divlje sorte leske, čiji je plod nešto sitniji od pitomog i samoniklo raste u šumarcima. Zbog ograničenog uzgajanja, a kostantno uvećane tražnje, cene lešnika su otišle iznad ostalog jezgrastog voća i dalje rastu. Lešnik je najbolji… Read More »

Pravo je vreme za detoks organizma

Pandemija covid-19 nas je u Srbiji “uhvatila” s promene zime u proleće, kada inače (svesno ili nesvesno) radimo detoks organizma. Posle “zimske” ishrane koja obiluje masnoćama, konzerviranim namirnicama nekoliko kilograma viška koje su na vidljivim mestima, potrebno je malo dovesti se u red i osnažiti organizam. Kada pričamo o prolećnom detoksu, imajući u vidu trenitnu… Read More »

Zašto ne volimo neke namirnice?

U Srbiji se često prilikom izbora neke namirnice vodimo različitim kriterijumima. Jedan od osnovnih je koliko rada moramo uložiti da bi određenu namirnicu pripremili za konzumiranje. Drugi kriterijum može biti cena, treći ukus, četvrti tekstura, itd. U vreme izbojanja covid-19 epidemije, kao i uvedenog policijskog časa bitan faktor je i raspoloživost određenih namirnica, jer ne… Read More »

Vitamini rastvorljivi u vodi: vitamini B kompleksa i vitamin C

Vitamini se često kategorišu na osnovu njihove rastvorljivosti. Za razliku od četiri vitamina rastvorljiva u mastima, postoji čak devet vitamina koji su rastvorljivi u vodi, koji su neophodni u ljudskoj ishrani. To su osam vitamina B kompleksa i vitamin C. Za razliku od vitamina rastvorljivih u mastima, vitamini rastvorljivi u vodi uglavnom se ne skladište… Read More »

Vitamini rastvorljivi u mastima: vitamin A, D, E, K.

Vitamin A Vitamin A je rastvorljiv u mastima. Važan je za kontrolu rasta i razvoja epitelnog tkiva i utiče na zdravlje očiju i kože. On ima izvesna antioksidaciona svojstava. Iz šargarepe je izolovan još u 19. veku i nazvan je karotenom. Obično se nalazi u biljkama kao provitamin A odnosno β-karoten, dok je u hrani… Read More »

Grčki jogurt: ukusan zalogaj na zdrav način

Grčki jogurt u raznim varijantama je sve prisutniji na policama naših prodavnica. Ako niste primetili, (skoro) svaka mlekara ima svoju varijantu grčkog jogurta i lako ga je pronaći. Razlike naravno postoje, ali da li ste se ikada zapitali koja je razlika između grčkog i običnog jogurta? Koji je zdraviji i zašto? Kako se pravi grčki… Read More »

Šampinjoni: gljive koje volite

Šampinjoni (Аgaricus bisporus) su vrsta pečuraka, odnosno kvalitetnih jestivih gljiva. Šampinjoni se uzgajaju u više od sedamdeset zemalja sveta i najviše se i konzumiraju od svih gljiva. Obično ih u prodavnici možemo naći kao bele, a ređe i kao braon šampinjone. Gotovo sve količine šampinjona koje možemo naći u u prodaji su uzgajani šampinjoni, koje… Read More »

Omega 6 masne kiseline: LA, GLA, AA

Omega-6 ( Ω-6, ω−6) masne kiseline dolaze u nekoliko različitih oblika. Najznačajnije su linoleinska kiselina (LA), gama-linolna kiselina (GLA) i arahidonska kiselina (AA). Linoleinska kiselina je esencijalna omega 6 masna kiselina. Nju ljudi ne mogu da sintetišu, a rasprostranjena je u mnogim biljnim uljima. Ostale dve se mogu u organizmu sintetisati iz linoleinske kiseline. Omega… Read More »