Скочи на садржај

Lollo bionda & lollo rosso: Zdrave salate prijatnog ukusa

Lollo bionda/ bianco i lollo rosso su posebne sorte zelene salate, ali za razliku od obične zelene salate puterice, imaju znatno veću nutritivnu vrednost, prijatniji ukus i hrskaviju strukturu. Pošto nisam botaničar neću ulaziti u detalje, već su se nadalje zadržati samo na nutritivnom sastavu ove dve sorte.

Ako isečete ove salate i pažljivo pogledate, listovi se formiraju u rozetu i ne formiraju zatvorene glavice.

  • Zelena sorta – Lollo Bionda ili lollo Bianco ima sferni oblik sa finim, nežnim listovima.
  • Crvena sorta – Lollo Rosso postaje intenzivno crvena na vrhovima listova i ima nešto čvršće listove.
Lollo salata: lolo bionda/bianco/ lolo roso
Lollo bionda/bianco i lollo rosso

Dostupnost, hranjivost i cena

Obe sorte nisu često u prvoj postavi salata na odeljenju povrća u našim supermarketima, ali se ako se potrudite svakako ih možete naći, recimo ovde. Postoje domaći proizvođači koji ih uzgajaju, ali se i uvoze iz Italije. Nisu toliko popularne kao recimo iceberg salata, ali evo još nekih informacija o njima.

Generalno, svaka zelena salata je veoma hranljiva, a obe Lollo sorte nisu izuzetak. Nutritivno gledano sastav im je gotovo isti: 95% vode i sa samo 16 kcal/100g, to je hidratantno povrće, a ima malo ugljenih hidrata, masti i proteina. Međutim, u ovoj zelenoj salati ćete naći ugljene hidrate 2,3 g, od toga dosta vlakana 0,9g, proteina ima 1,3g, kao i 0,5g šećera i 0,2g masti. Lolo je idelana za redukcione dijete, a dobar je i izvor mangana, kalijuma, vitamina B9, vitamina K1 i vitamina A (rosso ima nešto više beta karotena i antioksidanasa).

Cene lolo salata u našim radnjama su oko 140-160 din za jednu glavicu. Čuvanje: Umotano u vlažnu krpu ili u otvorenu kesu za zamrzavanje, čuva se u frižideru do 3 dana. Dostupne su na tržištu tokom cele godine.

Poređenje Lolo sorti sa Iceberg, Endivijom i Romanom

Koja je razlika između Iceberga i Lollo? Prvo, listovi su zeleniji (ili crveniji) i talasasti kod poslednjeg, dok se boja Iceberga kreće samo od bele do svetlozelene. Dalje, salata Lolo (obe sorte) je ukusnija. Lolo ima blago sladak i sočan ukus bez gorčine, dok je “srce” glavice ove zelene salate pomalo orašastog ukusa.

Glavica Iceberg salate je gušće zbijena i više je hrskava i sočnija od Lollo bianco i rosso. Endevija i Romana se definitivno izgledom razlikuju od Lolo, a i znatno su gorče od nje.

Gde se Lollo primenjuje?

Ova salata je idealna za garniranje zbog svoje talasaste strukture, ali je takođe savršen izbor za sendviče sa recimo tunjevinom ili ćurećim prsima, ali ili za burger. Lep ukus Lollo bionda/bianco, odnosno crvene sorte rosso neće zagorčati vaš sendvič već će mu dati prijatnu notu.

Druga opcija je da napravite svoj miks salata u kojima ćete ubaciti i jednu od ove dve sorte. Možete ih ostaviti kakve jesu ili ih iseckati ili pocepati da biste napravili komade veće veličine zalogaja. Njihov blago sladak ukus čini ih savršenim u kombinaciji sa raznim sirevima, orašastim plodovima, semenkama i drugim povrćem ali neće nadjačati ukus drugih sastojaka.

Na kraju, možete ih iseckati i koristiti za vrhunske takose, naćose, za burito ili tostade. Ako se pitate koje zdravstvene efekte ima konzumiranje ovih salata, evo informacije. Dobre su za vid, potpomažu imuni sistem, blagotvorno utiču na srce i deluju antiupalno. Pišite mi u komentarima vaša iskustva i ideje za ovu salatu.

Sve zelene salate su odličan izbor za većinu ljudi. Što više zeleniša to bolje. Ali ako uzimate lekove za razređivanje krvi, proverite sa svojim lekarom pre nego što ih stavite na jelovnik. Takođe ako ste na dijeti sa niskim sadržajem oksalata da biste sprečili kamenje u bubregu, možda ćete morati da ograničite unos zelenog lisnatog povrća.

2 мишљења на „Lollo bionda & lollo rosso: Zdrave salate prijatnog ukusa“

Ostavite komentar

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.