Mnogi me pitaju da li brza hrana uopšte izaziva zavisnost. U nutricionističkim krugovima postoje pobornici za i protiv ove ideje. Ja verujem da izaziva zavisnost. Ako priznamo da korišćenje opijata izaziva zavisnost kod korisnika, treba takođe da priznamo da je zavisnost od brze hrane nešto drugačija od ovakve zavisnosti.
Ako imate zavisnost od brze hrane, teško možete da je smanjite uprkos tome što to želite i nastavljate sa nezdravim načinom ishrane čak i nakon štetnih zdravstvenih posledica. Slično kao kod ljudi sa poremećajima upotrebe supstanci, zavisnost od hrane je povezana sa emocionalnom nestabilnošću i impulsivnim ponašanjem. Znači uzrok je psihološke prirode.
Faktori koji povećavaju zavisnost od brze hrane
- Brza hrana je veoma ukusna.
- Atraktivno je upakovana i predstavljena.
- Obroci brze hrane ostavljaju utisak da su kompletan obrok, uključujući piće.
- Supstance poput kofeina i šećera koji su u njima stvaraju naviku.
- Visok sadržaj masti i soli u brzoj hrani takođe može doprineti stvaranju navika.
- Gojazni ljudi su otporni na hormone leptin i insulin, što dovodi do poremećene regulacije apetita.
- Brza hrana pokreće sistem nagrađivanja u vašem mozgu. Ovo uključuje oslobađanje dopamina, koji je povezan sa prijatnim osećanjima. Hrana sa visokim sadržajem šećera, soli i ukusa izaziva veće oslobađanje dopamina. Osobe sa zavisnošću od brze hrane imaju disfunkcionalne sisteme nagrađivanja slične onima koji se primećuju u slučaju poremećaja zloupotrebe supstanci.
Razlog što neke moje kolege ne podržavaju ideju da brza hrana izaziva zavisnost je u sledećem: Zavisnost od brze hrane ne ispunjava sve kriterijume za pravu zavisnost i zavisnost od supstanci, ali je veća verovatnoća da će hrana sa visokim nivoom masti i rafinisanih ugljenih hidrata izazvati ponašanje u ishrani nalik zavisnosti.
Kako se osloboditi zavisnosti od brze hrane
Zavisnost od brze hrane, kao i druge zavisnosti, samostalno ćete veoma teško prekinuti. Ne zato što niste u stanju, već zato što treba da gledate širu sliku. Nutricionista ali i lekar vam mogu pomoći u tome. Ako vaše navike u ishrani utiču na vaše sadašnje ili buduće zdravlje, trebalo bi da razmislite o promeni i konsultujte se sa svojim lekarom.
Pošto zavisnosti od hrane ponekad koegzistiraju sa poremećajima ishrane poput prejedanja ili anoreksije, vaš lekar može da vas uputi na psihosocijalnu podršku i programe promene tih loših navika. Sve počinje u glavi, ali i završava. Od prve ideje do osećaja pobede. Važno je da promenu napravite dok šteta po zdravlje nije trajna i uložite maksimalan napor da definitivno uspete u tome.
Kao što sam naglasila, želja da se razbiju nezdrave navike u ishrani je važan prvi korak. Evo još nekih koraka koji će vam pomoći:
- Neka vam zdrava hrana bude uvek dostupna kod kuće. Kupujte dosta voća i povrća prilikom kupovine.
- Izbegavajte hranu prepunu kalorija, soli, šećera i zasićenih masti. Žudnja se može javiti tokom dana, tako da vam nedostatak primamljive, ali nezdrave hrane u frižideru može pomoći da razbijete loše navike.
- Izbegavajte da gledate TV reklame ili štampani materijal u kojima je brza hrana i industrijske grickalice i slatkiši. Ovo sve izaziva žudnju, a protiv nje se i borite. Sklonite telefone i kompjutere ispred sebe, jedite u trpezariji.
- Dozvolite da vam nutricionista promeni navike u ishrani uvodeći tačno potrebnu količinu hrane koja sadrži vredne nutrijente u pravo vreme i na pravi način. Ovo je prikaz kako treba jesti i to iznova treba da naučite. To može biti proces i od nekoliko meseci, ali na posletku naučićete kako da se pravilno hranite.
- Ako ne možete da se kontrolišete, dakle ako imate velike ispade u prejedanju i zavisnosti od nezdrave hrane, vaš lekar vam može takođe propisati terapiju za kontrolisanje apetita.
Brza hrana i opasnosti po zdravlje
Većina brze hrane je visoko obrađena i sadrži značajne količine natrijuma (čitaj so), šećera i zasićenih masti. Šećeri su uvek prosti: saharoza i fruktoza. Prerađeni šećer stvara zavisnost od hrane i može biti toksičan za jetru i mnoge druge organe.
Konzumiranje visoko obrađene brze hrane prepune šećera, soli i zasićenih masti dovodi vas u opasnost od nekoliko zdravstvenih problema:
- Gojaznost
- Hipertenzija (visok krvni pritisak)
- Visok holesterol
- Bolesti srca, infarkt
- Šlog (moždani udar)
- Insulinska rezistencija
- Dijabetes tipa 2
- Neki kanceri, uključujući rak materice, rak dojke i rak debelog creva.