Kiselo ili bazno, pitanje je sad!

Iz hemije smo u školi učili da postoje kiseline i baze. I jedne i druge su opasne, ali kada se pomešaju u odgovarajućem odnosu dobijemo nešto što nije ni kiselo ni bazno (alkalno) već neutralno. Kiselost ili baznost namirnica se meri istom skalom kao i kiselost ili baznost svih hemikalija, a to je pH skala. Neutralna sredina je na broju pH 7, sve manje od toga je kiselo, a sve veće je bazno. Svaki broj pH je od susednog veći ili manji 10 puta.

pH 7,365

Zdrav organizam ima pH vrednost  7,365, a to je vrednost koju imaju krv i mokraća. Kao što se primećuje, naš organizam je neutralan do blago alkalan (bazan). Najpopularnije namirnice koje svakodnevno unosi prosečan građanin Srbije su kisele: Hleb, meso, sir, slatkiši, industrijska hrana… Jasno je da unosom kiselih namirnica zakiseljavamo (acidiramo) svoj organizam, a to definitivno znači da menjamo zdrav pH od 7,365 i postajemo kiseli. O ovome je već bilo govora i ranije ovde na sajtu nadijeti.com, a možda nije loše da postojeću listu namirnica u tom tekstu proširimo.

Kiselost organizma je prema mnogim istraživanjima uzrok teških bolesti. Suprotno, ako koristimo isključivo bazne namirnice, menjamo pH tela u drugom smeru, ali ova alkalizacija nije opasna kao pomenuto zakiseljavanje organizma. Pravilna ishrana pretpostavlja da nam je i pH vrednost što je više bliža neutralnoj ili blago baznoj.

U nastavku pogledajte detaljnu tabelu namirnica prema uticaju na pH vrednost organizma:

Napomena: Zbog velikog broja izvora korišćenih za izradu ove tabele, od kojih su neki kontradiktorni, moguće je da se neke od navedenih namirnica nalaze u drugim grupama od naznačenih. 

Ako analiziramo bazne namirnice, videćemo da su to namirnice koje često kolokvijalno nazivamo zdrava hrana, dok onu drugu, nezdravu hranu uglavnom nalazimo u onima koje daju kiselu reakciju.

Potrudite se da vaš ishrana bude sa što više namirnica koje daju baznu reakciju (80%). Već previše toga ionako unosimo kiselo.