Beskvasni hleb se za razliku od “normalnog” hleba mesi bez upotrebe kvasca i konzumira se u slučaju gihta, pada imuniteta i alergija, kao i kod nekih drugih bolesti, kada je zabranjeno unošenje kvasnog hleba. Naravno, mogu ga jesti i potpuno zdrave osobe, ali ipak, kao i kod svih drugih hlebova, vodite računa koliko ga pojedete.
Potrebne namirnice:
- 250 g intergralnog ili crnog ili sojinog ili heljdinog brašna ili miks od svega pomalo
- 250 g belog brašna tipa T-500. Sa prethodnim imamo dakle, ukupno 500 g brašna (+ belog po potrebi)
- 1 kafena kašičica sode bikarbone
- 2 dl jogurta 0,5% mm.
- 1 kašičica sitne morske soli
- opcija: 20 g semenki od bundeve- golice (neslane, sirove)
- opcija: 20 g semenki od suncokreta
- opcija: 10 g lanenog semena
- opcija: 10 g susama
Priprema:
Od svih navedenih sastojaka zamesite glatko testo i po želji ubacite semenke.
Sve dobro izmešajte prvo varjačom, a potom zamesite testo rukama. Hleb oblikujte po želji i stavite ga u tepsiju obloženu paprirom za pečenje.
Hleb zasecite oštrim nožem odozgo.
Beskvasni hleb stavite u pećnicu zagrejanu na 220 °C. Pecite oko 35 minuta, odnosno dok hleb dobije tamnu boju, tj, dok se ne ispeče. Izvadite beskvasni hleb, prohladite i poslužite uz jelo.
Prijatno.
Kalorijska vrednost: beskvasni hleb bez semenki 1836 kcal; sa semenčicama 2168 kcal.
Napomena: U ovom receptu se ne koristi ni voda ni ulje, od tečnosti se koristi samo jogurt. Kada zamesite testo, ono mora da bude glatko, a po potrebi dodajte još belog brašna.