Tag Archives: proteini

Zašto treba da jedemo proteine?

Belančevine (proteini) su gradivni sastojci svih živih ćelija, dakle, njihovi osnovni elementi. Neophodni su u ishrani, a od velike je važnosti kakvog su kvaliteta. Proteini imaju veliku ulogu u metabolizmu jer grade DNK, enzime (služe za mnogobrojne funkcije, od razgradnje hrane do apsorpcije hranjivih materija u ćelijama itd.), hemoglobin (krv), mišiće, antitela, kao i keratin… Read More »

Kvalitet proteina (belančevina) u hrani

Belančevine (proteini) su gradivni sastojci svih živih ćelija, dakle, njihovi osnovni elementi. Neophodni su u ishrani, a od velike je važnosti kakvog su kvaliteta. Kvalitet proteina se definiše pomoću biološke vrednosti proteina i njihove svarljivosti. Biološka vrednost proteina je parametar koji određuje količinu apsorbovanih belančevina (aminokiselina) koji ostaju u organizmu a služe za izgradnju ćelija  i… Read More »