Tag Archives: minerali

Još nešto o zamenama za kuhinjsku so…

Već je poznato da u trgovinama može da se nađe kalijumova mešana so, koja se uglavnom upotrebljava kao supstitut za običnu kuhinjsku so, natrijum hlorid. Kalijumova so, doduše, sadrži i natrijum hlorid, a otprilike 1/3 mase je kalijum hlorid. Ako se pitate- zašto se uopšte kalijum hlorid meša sa natrijum hloridom, odnosno zašto samo ne pređemo na kalijum… Read More »

Čičoka

Čičoka (Helianthus tuberosus) je biljka čija krtola umnogome podeseća na krompir ili batat, doduše malo neobičnijeg oblika. Čičokina krtola je veoma cenjena kao hrana, naročito kod dijabetičara. Ako je jede sirova, ukus joj je kao kod lešnika, a kuvana više ima ukus artičoke. Raste samoniklo i regeneriše se, a se može se i kultivisati. Divlje… Read More »

Kombuha: magični eliksir

Šta je kombuha? Kombuha ili kombucha je gljiva koja već decenijama u svetu važi za svojevrsni eliksir vitalnosti u Aziji i Evropi. Kombuha je kod nas došla iz Rusije, a dalje iz Evrope se proširila na ceo svet. Pripisuju joj se velike zasluge: osnaživanje imuniteta, delovanje protiv anemije, usporavanje procesa starenja i još ponešto. Neki izvori govore… Read More »

Indijski orah

Indijski orah (Anacardium occidentale) je poput drugih koštunjavih plodova popularna zdrava grickalica koja se preporučuje i u dijetalnoj ishrani. Iz svoje postojbine Brazila, proširio se na mnoge strane, a sada je Nigerija glavni svetski proizvođač. Sam naziv indijski orah je pomalo nesrećno dat, jer ga mnogi narodi nazivaju kratko i jasno, kešu ili kašu (eng cashew). Ono što… Read More »

Beli hleb

Kada pomislimo na hleb, prva asocijacija je pšenični beli hleb. Hleb naš nasušni je jedan od pet osnovnih namirnica (tu su i šećer, ulje, so i brašno). Na fiskalnom računu beli hleb i ostale osnovne namirnice potpadaju u nižu poresku stopu (10%), što bi trebalo da znači da bez njih ne možemo. Da li je… Read More »

Pivski kvasac

Pivski kvasac (pivarski) možete naći u bilo kojoj prodavnici zdrave hrane, a reč je o suvom prahu koji je inaktivisan i odgorčen. Pored očigledne primene u pivarskoj industriji, pivski kvasac se upotrebljava kao dopunu u ishrani, a u domaćinstvu i kao dodatak kuvanim jelima, supama, voćnim sokovima, mleku. U prehrambenoj industriji pivski kvasac se koristi… Read More »

Čija seme: dobro za zdravlje, loše za novčanik

Čija semenke ili čija seme (lat. Salvia hispanica) su jedna od skupljih „zrnevlja“ koje možete naći u najbližem biošpajzu, ali da li je cena od oko 2800 dinara za pola kilograma (ili 1500 din/250 g) zaista opravdana? Odgovor ćete dobiti na kraju teksta, ali hajde da se prvo upoznamo sa ovim semenom zlata vrednim. Čija… Read More »

Javorov sirup

Ako ste u prodavnici zdrave hrane primetili javorov sirup i pitali čemu on služi, u nastavku teksta dobićete kratak odgovor. Mnogi pacijenti me pitaju kako da smanje unos šećera u oranizmu. Po automatizmu im kažem da umesto slatkiša jedu sezonsko voće, međutim oraganizam ponekad traži i neku „konkretnu“ poslasticu. Postoje alternative belom šećeru koje su… Read More »

Novogodišnja salata: Kao ruska, ali zdravija!

Ako tražite alternativu za svima dobro poznatu rusku salatu, onda je ovaj recept kao stvoren za vas. U članku o izazovima novogodišnje trpeze ovu salatu sam predstavila kao salatu sa pečurkama, ali kada bolje razmislim pečurke su samo „mirođija u čorbi“, pa je možda neki neturalan naziv salate ipak bolji. Bilo kako da je nazovete,… Read More »

Šta je nigari?

Nigari je magnezijum hlorid i dobija isparavanjem morske vode, tako što se očisti od obične morske soli (natrijum hlorida). Talog koji ostaje je nigari i magnezijum sulfat. Ovaj poslednji je veoma gorak i može se razdvojiti od magnezijum hlorida. Nigari možete pronaći u svakoj bolje opremljenoj prodavnici zdrave hrane, a ima oblik i boju krupne… Read More »

Suvo voće

Na početku jedna pitalica: šta su naši preci radili da bi imali voća preko cele godine? Odgovor već pogađate – sušili su ga. U našim krajevima najviše se suše šljive a u drugim  delovima sveta: grožđe, smokve, borovnice, urme, jabuke, kruške, brusnice, aronija, kajsije…  Naravno, spisak voća ovde definitivno nije završen jer gotovo svo voće… Read More »