Već je poznato da u trgovinama može da se nađe kalijumova mešana so, koja se uglavnom upotrebljava kao supstitut za običnu kuhinjsku so, natrijum hlorid. Kalijumova so, doduše, sadrži i natrijum hlorid, a otprilike 1/3 mase je kalijum hlorid. Ako se pitate- zašto se uopšte kalijum hlorid meša sa natrijum hloridom, odnosno zašto samo ne pređemo na kalijum… Read More »
Čičoka (Helianthus tuberosus) je biljka čija krtola umnogome podeseća na krompir ili batat, doduše malo neobičnijeg oblika. Čičokina krtola je veoma cenjena kao hrana, naročito kod dijabetičara. Ako je jede sirova, ukus joj je kao kod lešnika, a kuvana više ima ukus artičoke. Raste samoniklo i regeneriše se, a se može se i kultivisati. Divlje… Read More »
Šta je kombuha? Kombuha ili kombucha je gljiva koja već decenijama u svetu važi za svojevrsni eliksir vitalnosti u Aziji i Evropi. Kombuha je kod nas došla iz Rusije, a dalje iz Evrope se proširila na ceo svet. Pripisuju joj se velike zasluge: osnaživanje imuniteta, delovanje protiv anemije, usporavanje procesa starenja i još ponešto. Neki izvori govore… Read More »
Indijski orah (Anacardium occidentale) je poput drugih koštunjavih plodova popularna zdrava grickalica koja se preporučuje i u dijetalnoj ishrani. Iz svoje postojbine Brazila, proširio se na mnoge strane, a sada je Nigerija glavni svetski proizvođač. Sam naziv indijski orah je pomalo nesrećno dat, jer ga mnogi narodi nazivaju kratko i jasno, kešu ili kašu (eng cashew). Ono što… Read More »
U ovim danima kada se sreću jesen i zima češće pijemo čajeve nego ranije. U prodavnici ih možete naći razne biljne i voćne čajeve a nikako ne možete pogrešiti ako odaberete čaj od šipka. Šipak je plod divlje ruže koji sadrži mnogo vitamnina C i to od 400-600 mg% . Pored vitamina C sadrži i znatnu… Read More »
Kada pomislimo na hleb, prva asocijacija je pšenični beli hleb. Hleb naš nasušni je jedan od pet osnovnih namirnica (tu su i šećer, ulje, so i brašno). Na fiskalnom računu beli hleb i ostale osnovne namirnice potpadaju u nižu poresku stopu (10%), što bi trebalo da znači da bez njih ne možemo. Da li je… Read More »
Pivski kvasac (pivarski) možete naći u bilo kojoj prodavnici zdrave hrane, a reč je o suvom prahu koji je inaktivisan i odgorčen. Pored očigledne primene u pivarskoj industriji, pivski kvasac se upotrebljava kao dopunu u ishrani, a u domaćinstvu i kao dodatak kuvanim jelima, supama, voćnim sokovima, mleku. U prehrambenoj industriji pivski kvasac se koristi… Read More »
Čija semenke ili čija seme (lat. Salvia hispanica) su jedna od skupljih „zrnevlja“ koje možete naći u najbližem biošpajzu, ali da li je cena od oko 2800 dinara za pola kilograma (ili 1500 din/250 g) zaista opravdana? Odgovor ćete dobiti na kraju teksta, ali hajde da se prvo upoznamo sa ovim semenom zlata vrednim. Čija… Read More »
Ako ste u prodavnici zdrave hrane primetili javorov sirup i pitali čemu on služi, u nastavku teksta dobićete kratak odgovor. Mnogi pacijenti me pitaju kako da smanje unos šećera u oranizmu. Po automatizmu im kažem da umesto slatkiša jedu sezonsko voće, međutim oraganizam ponekad traži i neku „konkretnu“ poslasticu. Postoje alternative belom šećeru koje su… Read More »
Kinoa je nešto novo u svetu zdrave hrane, a opet nešto prastaro. Ovaj pojam je nov nama, ali prastanovnicima Anda (Peru i Bolivija) definitivno nije. Tamo se kinoa uzgaja već milenijumima, a pravi bum za kinou kreće tek u 21. veku. Pomama za svakom novotarijom po kojoj smo i mi poznati čini da je potražnja… Read More »
Amarant je drevna žitarica koju verovatno nećete staviti u isti rang sa ječmom, pšenicom, ovsom ili raži, ali zaborav u koji je amarant utonuo zaista nije zaslužen. Možete ga naći u svakoj malo bolje opremljenoj prodavnici zdrave hrane, a ako imate baštu ili veću saksiju na terasi, možete ga i sami uzgajati. Ukoliko odaberete drugu… Read More »
Ako tražite alternativu za svima dobro poznatu rusku salatu, onda je ovaj recept kao stvoren za vas. U članku o izazovima novogodišnje trpeze ovu salatu sam predstavila kao salatu sa pečurkama, ali kada bolje razmislim pečurke su samo „mirođija u čorbi“, pa je možda neki neturalan naziv salate ipak bolji. Bilo kako da je nazovete,… Read More »
Dunja je voće koje izgledom najviše podseća na jabuku i krušku, ali se za razliku od njih znatno manje upotrebljava. Miris dunje sa ormara je nekada davno budio naše bake i mame, dok mlađe generacije uopšte i ne znaju o čemu pričam. Ovo slasno voće je jedan od simbola jeseni i ako malo pažljivije potražite,… Read More »
Nigari je magnezijum hlorid i dobija isparavanjem morske vode, tako što se očisti od obične morske soli (natrijum hlorida). Talog koji ostaje je nigari i magnezijum sulfat. Ovaj poslednji je veoma gorak i može se razdvojiti od magnezijum hlorida. Nigari možete pronaći u svakoj bolje opremljenoj prodavnici zdrave hrane, a ima oblik i boju krupne… Read More »
Šta je batat? I nad krompirom ima – krompir. Ako nikada niste čuli za slatki krompir – batat, a još manje ga probali, propustili ste jednu veoma dobru i zdravu namirnicu. Nedavno sam ga videla na rafu u supermarketu i poželela da napravim nešto ukusno od njega. Batat samo ovlaš podseća na običan krompir, jer… Read More »
Na početku jedna pitalica: šta su naši preci radili da bi imali voća preko cele godine? Odgovor već pogađate – sušili su ga. U našim krajevima najviše se suše šljive a u drugim delovima sveta: grožđe, smokve, borovnice, urme, jabuke, kruške, brusnice, aronija, kajsije… Naravno, spisak voća ovde definitivno nije završen jer gotovo svo voće… Read More »