Tag Archives: gvožđe

Uloga vitamina i minerala

Vitamini su organska jedinjenja koja su neophodna za normalno funkcionisanje organizma, a koja organizam čoveka uglavnom nije u stanju da sintetiše (proizvede). Imaju veliku ulogu, pa od njih zavisi da li ćete biti zdravi, da li ćete se pravilno razvijati i rasti, koliko ćete biti otporni i krepki, itd. U slučaju da ih hranom ne… Read More »

Kajsija: letnji ukus zadovoljstva

Kajsija (Prunus armeniaca) je koštuničavo voće u grupi kojoj pripadaju i šljiva, breskva, trešnja i badem. Teško je definitivno odrediti gde se prvo pojavila, jer se uzgaja od najranijih vremena. Plod kasije je najsličniji plodu breskve, a veličina i boja su mu nešto drugačije. Obično su žute ili narandžaste boje, a koštica je znatno glađa… Read More »

Spanać

Spanać je povrće veoma visoke biološke vrednosti. Izrazito je bogat u gvožđu, kalcijumu, karotinu u vitaminima B1, B2 i C. Međutim, sadrži nepoželjna jedinjenja nitrate i oksalate. Iako je bogat gvožđem u organizmu se veoma teško resorbuje, jer je ono vezano za oksalnu kiselinu. U svakom slučaju spanać treba spremati sa mlekom, da bi se… Read More »

Cvekla

Cvekla spada u korenasto povrće koje je veoma cenjeno u ishrani, ali se još uvek nedovoljno uporebljava. Cvekla se naročito ističe bogatstvom gvožđa i drugim minerlanim sastojcima, od kojih treba napomenuti: kalijum, kalcijum, jod, bakar, fosfor i flour i dva vrlo retka elementa, kao što su rubidijum i cezijum. Što se tiče belančevina, nema ih… Read More »

Jaja u ishrani

Jaja pripadaju namirnicama koja se svrstavaju zajedno sa mesom i ribom, jer predstavljaju izbor punovrednih belačevina. Belančevine jaja možemo podeliti na belančevine belanceta i žumanceta. Belance količinski čini glavni deo jajeta 60%. U belancetu je nađeno više belančevina (ovoalbumin, konalbumin, ovomukoid, avidin i dr.). Treba napomenuti da su ove belančevine otporne prema digestivnim sokovima ukoliko… Read More »

Anemija i ishrana

Anemija je najčešći krvni poremećaj, a u najvećem broju slučajeva uzrok je nedostatak gvozđa. Do takve anemije obično dolazi zbog potrebe za dodatnim količinama hemoglobina, izazvane brzim rastom ili gubitkom krvi. Bez dovoljno gvozđa organizam ne može da proizvede dovoljno hemoglobina. U plodnim godinama žene gube gvožđe tokom menstruacije, pa im je zato potrebno srazmerno… Read More »