Tag Archives: creva

Trovanje hranom

Šta je trovanje hranom? Trovanje hranom je pojava koja se najčešće javlja tokom letnjih meseci, a kod većine je blagog inteziteta. Naravno, trovanje hranom može biti i znatno zraženije sa teškim simptomima, a može doći i do smrti. U najčešćem broju slučajeva trovanje hranom se javlja kada osoba konzumira hranu ili piće koji su zaraženi… Read More »

Biber: začin sitan, ali bitan!

Crni biber (Piper nigrum) je začin koji  najčešće koristimo uz so, a teško da možemo da zamislimo gde ga sve koristimo. To su supe, čorbe, predjela, salate, jela od mesa i povrća, zimnica… maltene jedino su poslastice „sigurne“ od ovog univerzalnog začina. Biber potiče iz jugoistočne i južne Azije, preciznije južne Indije. Kao začin je… Read More »

Suvo voće

Na početku jedna pitalica: šta su naši preci radili da bi imali voća preko cele godine? Odgovor već pogađate – sušili su ga. U našim krajevima najviše se suše šljive a u drugim  delovima sveta: grožđe, smokve, borovnice, urme, jabuke, kruške, brusnice, aronija, kajsije…  Naravno, spisak voća ovde definitivno nije završen jer gotovo svo voće… Read More »

Zova: mirisna, ukusna i lekovita

Zova (ili bazga, lat. Sambucus nigra) je nisko drvo ili žbun koja u ovo prolećno vreme (maj-jun) prosto mami putnike i namernike svojim sitnim žućkastim cvetovima. Oko zove se pruža miris koji mnogi vole, a žućkasti cvetovi su grupisane u cvasti koje mnoge domaćice koriste za pravljenje veoma zdravog sirupa. U stara vremena one nisu… Read More »

Mekinje

Mekinje su spoljašnji čvrsti sloj, omotač zrna žitarica. Sadrže najviše celuloze, lignina, ali su u manjoj ili većoj meri prisutne i sluzi. Zrno bilo koje žitarice je sastavljeno od klice, endosperma i mekinja. Rafinisano brašno sadrži samo endosperm, dok su mekinje i klica odbačeni. Kada se mekinje uklone, takvo brašno gubi veliki deo svoje hranjive… Read More »

Kopriva: korov koji žari i leči

Kopriva je korovska biljka koju u gradovima teže primećujemo, ali na selu je široko rasprostranjena. Kopriva se primenjuje od davnina, ali i danas se koristi u narodnoj medicini. Najčešće se koristi list, ali i koren koprive, koji sadrže mnoge nutritivno vredne sastojke: provitamin A, vitamine B2, B5, C, K, minerale – gvožđe, kalcijum, magnezijum, fosfor i… Read More »

Šta je inulin?

Ako ste imali prilike da kupite neki mlečni proizvod, recimo jogurt i pročitali natpis na etiketi „sa inulinom“ da li ste se ikada zapitali o čemu se tu radi? Šta je inulin? Inulini su grupa prirodnih polisaharida koje stvaraju mnoge vrste biljaka. Inulini su u suštini biljna, prehrambena vlakna, koje neke biljke sintetišu radi skladištenja… Read More »

Netolerancija na laktozu

Netolerancija na laktozu se objašnjava nemogućnošću da svarite hranu koja sadrži laktozu, šećer koji se nalazi u mleku. Netolerancija na laktozu nije bolest, već genetski određena karakteristika. Ako vam se stomak „buni“ kada popijete mleko i posle toga dobijete dijareju, verovatno ste netolerantni na laktozu. Simptomi koji ukazuju na netoleranciju na laktozu su: grčevi, nadimanje,… Read More »

Mineralna voda u dijetoterapiji

Prirodna mineralna voda je bakteriološki zdrava voda koja sadrži rastvorene mineralne materije. Po tome se značajno razlikuje od obične vode, koju pijemo sa česme. Svaka mineralna voda ima različit ukus, koji zavisi od koncentracije minerala i njihove prisutnosti u vodi. Pojedine mineralne vode se preporučuju u dijetoterapiji obolelih. Kada su „veseli mehurići“ u pitanju, razlikujemo… Read More »

Ishranom protiv gorušice

Teško da postoji osoba koja nikad nije osetila kiselinu u želucu, odnosno gorušicu. Gorušica se javlja kada donji ezofagealni sfinkter, mišić koji zatvara želudac sa gornje strane, nije dovoljno zatvoren. Tada se kiselina iz želuca vraća u jednjak što daje osećaj pečenja. Kada jedemo, ovaj mišić je otvoren da propusti hranu u želudac. Gorušica se… Read More »

Zašto je kandida loša?

Kandida – mala ali uporna gljivica Infekcija kandidom (kandida /candida) je gljivična infekcija koja se javlja kako kod ljudi tako i kod drugih sisara oslabljenog imuniteta. Postoje različite vrste gljivica kandide, i mnoge od njih žive sasvim normalno na površini kože i u telu, ne stvarajući nikakve probleme organizmu domaćina. Problem nastaje kada se kandida toliko… Read More »

Ljuto, ljuto, volim ljuto!

Koja je vaša prva asocijacija kada čujete reč ljuto? Feferone? Tabasko sos? Riblja čorba na mađarski način? Kapsaicin je aktivna supstanca kod feferona i svih drugih ljutih paprika, koja daje osećaj pečenja i toplote na površini kože, a naročito sluzokože. Ova supstanca utiče samo na sisare, a eksperimentalno je potvrđeno da ptice, ribe i gmizavci… Read More »

Nadimanje i ishrana

Najčeši uzrok nadimanja trbuha jesu prepun želudac i creva. Preterano uzimanje hrane, naročito one koja sadrži mnogo rafinisanih ugljenih hidrata i masti, kao što su biskviti, torte i pite, može izazvati preveliku proizvodnju gasova, što rezultira nadimanjem. Drugi mogući uzroci su zadržavanje tečnosti, gastroenteritis, osetljivost na hranu, zatvor, sindom nadraženog creva, celijakija (nepodnošenja glutena, belančevina… Read More »

Varenje hrane

Hranljive materije koje se unose pomoću hrane najvećim delom se mogu neposredno iskoristiti od strane ćelije organizma. One se mogu predhodno podvrći nizu mehaničkih i hemijskih pretvaranja koja se odigravaju u organizmu za varenje a imaju za krajnji cilj razgrađivanje hranljivih sastojaka do stepena u kome mogu lako da pređu u krv i limfu. Pribor… Read More »