Category Archives: Voće

Izvor vitamina i minerala u ishrani. Slatki ukus prirode.

Brazilski orah: jezgrasto voće koje svako hoće

Brazilski orah je najveći od orašastih plodova (jezgrasto voće), a potiče iz Južne Amerike. Može se naći u najbližoj bioradnji i veoma je hranjiv. Bogat je mono i poli nezasićenim kiselinama, (zdrave masti), kao i omega 6 masnim kiselinama i zasićenim mastima. Čak 70% brazilskog oraha su masnoće. Ima veoma aromatičan, bogat ukus. Brazilski orah… Read More »

Marakuja: egzotično voće strasti

Marakuja je egzotično voće koje tek odnedavno možemo pronaći i kod nas. Postojbina ovog tropskog voća koje još nazivaju i passion fruit (eng: voće strasti) je Južna Amerika, dakle Brazil, Kolumbija, Paragvaj i severni delovi Argentine. Odatle je marakuja počela da osvaja svet, a najpre ostatak planete gde se može uzgajati, a to su predeli koji nemaju mraza: Austalija,… Read More »

Indijski orah

Indijski orah (Anacardium occidentale) je poput drugih koštunjavih plodova popularna zdrava grickalica koja se preporučuje i u dijetalnoj ishrani. Iz svoje postojbine Brazila, proširio se na mnoge strane, a sada je Nigerija glavni svetski proizvođač. Sam naziv indijski orah je pomalo nesrećno dat, jer ga mnogi narodi nazivaju kratko i jasno, kešu ili kašu (eng cashew). Ono što… Read More »

Kokos: od oraha, vode, mleka i brašna do ulja

Kada u radnji tražimo kokos, prva asocijacija većini je kokosovo brašno, dok o ostalim proizvodima kokosove palme i ne razmišljamo. Kokosova palma raste u tropskim krajevima, najviše na obalnim područjima Tihog i Indijskog okeana. Kokosova palma je višenamenska biljka. Plod palme je kokosov orah, koji sadrži kokosovu vodu, koja je bogato mineralima, u prvom redu kalijumom. Kokosovo mleko se dobija… Read More »

Voćna bomba: papaja

Papaja je tropsko voće koje najprostije rečeno izgleda kao miks dinje, kruške i paradajza. Ako vas ovom formulacijom nisam zbunila, objašnjenje ćete naći dalje u tekstu. Papaja se najviše uzgaja u Indiji, Brazilu, Meksiku, na Havajima (SAD), dakle u Centalnoj i Južnoj Americi, ekvatorijalnom pojasu Afrike i u južnoj i jugoistočnoj Aziji. Na papaju otpada… Read More »

Brusnica

U hladnim zimskim danima u nedostatku svežeg, često jedemo suvo voće, a jedno od njih je i brusnica. Brusnica se kod nas često nalazi ušećerena, odnosno kandirana, ali i u oblika sirupa ili soka. U svežem obliku je slabo zastupljena možda i zbog svog slatko-kiselog ukusa koji pomalo „vuče“ i na gorko. Ovo voće ne… Read More »

Suvo voće

Na početku jedna pitalica: šta su naši preci radili da bi imali voća preko cele godine? Odgovor već pogađate – sušili su ga. U našim krajevima najviše se suše šljive a u drugim  delovima sveta: grožđe, smokve, borovnice, urme, jabuke, kruške, brusnice, aronija, kajsije…  Naravno, spisak voća ovde definitivno nije završen jer gotovo svo voće… Read More »

Borovnica: moćne bobice

Borovnica je voće cenjeno u narodu zbog svojih „moćnih“ svojstava. Plod je bobica plavocrne boje i pomalo nakiselog ukusa, a njena sezona tek počinje i traje sve do septembra. Borovnice uspevaju na višim nadmorskim visinama, čiji se žbun može sresti na obodu listopadnih šuma i na planinskim čistinama. Naravno, postoji i pitoma borovnica koja ima… Read More »

Višnja: eliksir zdravlja

Višnja je voće koje u savremenoj ishrani ima visoko mesto i nalazimo je u mnogim proizvodima. Višnje se ne nalaze samo u piti od višanja, već i u sokovima, džemovima, sirupima, kompotima, sladoledima, kremovima… Sad ćete se zapitati, kakve veze ima ovo sve sa zdravom hranom? Osnovni sastojak je zdrava hrana – višnje su zdravije… Read More »