Dijetna vlakna u ishrani dijabetičara

By | 03.06.2010.

hrana1

Dijetna vlakna su nesvarljivi delovi povrća, voća i žitarica, pa mnogi dijetna vlakna nazivaju biljnim vlaknima. Korisna su u ishrani svih ljudi, naročito dijabetičara. Dijetna vlakna mogu biti rastvorljiva i nerastvorljiva.

  1. Rastvorljiva dijetna vlakna se nalaze u voću ( jabuka sa ljuskom, pomorandža, jagode, tropsko voće ) i povrću ( kelj, spanać, kupus, karfiol, kukuruz, grašak, pasulj, sočivo. Posebno su korisna zato što snižavaju nivo šećera i masnoće u krvi.
  2. Nerastvorljiva dijetna vlakna najviše ima u različitim pahuljicama od žitarica ( ovsa, raži, ječma, pšenice), korn-fleksu, integralnom pirinču i hlebu od integralnog brašna.

Dijetna vlakna omogućavaju:

  • redovno pražnjenje creva;
  • sprečavaju unošenje štetnih materija u krvotok;
  • stvaraju osećaj sitosti;
  • vezuju žučne soli u crevima, čime se smanjuje holesterol u krvi;

Dijetna vlakna učestvuju u sprečavanju sledećih oboljenja;

  • Gojaznost,
  • Dijabetes (šečerna bolest),
  • Oboljenja srca i krvnih sudova,
  • Oboljenje probavnog trakta.

Evo nekoliko saveta kako da povećate količinu dijetnih vlakana u ishrani:

  • jedite velike porcije salata ili povrća;
  • u supu ili čorbu dodajte više povrća;
  • pravite poslastice od voća;
  • jedite mlad krompir sa ljuskom;
  • koristite neglazirani pirinač- integralni pirinač;
  • kada pripremate pirinač dodajte grašak, kukuruz, kesten, sočivo
  • u receptima, kad god je to moguće zamenite belo brašno crnim brašno;

Dnevno treba uzetu od 25-30 g putem hrane. Preteran unos dijetnih vlakana će izazvati nadutost, pojačane gasove i mučninu.

Preporuke:

  • Koristite ražani hleb, crni, proju. Izbegavajte beli hleb, bela peciva. Jedite peciva od integralnog brašna:
  • Koristite projino brašno i brašno tipa-800. Prosejavanjem brašna ( fina, bela ) se gubi mnogo hranjivih materija i dijetetskih vlakana kojih ima u opni žitarica.
  • Jedite voće sa korom ( kod kojih se kora inače jede) jer jabuka sa korom ima 2.5 puta više dijetetskih vlakana.
  • Jedite svakodnevno dosta lisnatog povrća
  • Povremeno jedite boraniju, grašak, pasulj, sočivo bez zaprške uz nemasno meso.
  • Koristite neglazirani pirinač
  • Kao desert – voćne salate od sezonskog voća, pazeći na količinu i glikemijski indeks!
  • Kad jedete mladi krompir obavezno ga jedite sa ljuskom.
  • Jedite raznovrsno.
  • Ne preskacite obroke.
  • Smanjite upotrebu soli.
  • Žvaćite sporo.
  • Izbegavajte konzervisanu hranu
  • Najteži prekršaj u ishrani je preskakanje doručka ( najkasnije do 11 h, pre podne-masti i uglljeni hidrati );
  • Ručak ( od 13-15 h, proteini i povrće );
  • Večera ( između 18-20 h proteini, nikako ugljeni hidrati );
  • Voćna užina oko 16 h;
  • Pijte 8-10 čaša vode dnevno!
  • Redovno se krećite i vežbajte- najmanje 3-4 sata u toku nedelje, sa najviše 50% kapaciteta, umereno do granice prijatnosti.
  • Ne preduzimajte dijete u kojima ce te gladovati da bi brzo gubili kilograme.
  • Promene svojih dosadašnjih navika koji ste rešili da napravite treba da traju doživotno!

One thought on “Dijetna vlakna u ishrani dijabetičara

  1. Pingback: Krastavac za tanak struk |

Comments are closed.